ふわとろブレッド

作り方

1. 1
   

   食パンは食べやすい大きさにカットしておく。

2. 2
   

   小鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて、湯気が出て温まるまで弱火にかける。（沸騰させないように注意する。）

3. 3
   

   ボウルに卵黄とマヨネーズを入れ、泡立たないように気をつけながら混ぜる。

4. 4
   

   ③に②を3回くらいに分けて入れ、そのつど泡立たないようにすり混ぜる。

5. 5
   

   ④を裏ごし器で濾す。

6. 6
   

   耐熱皿にカットした食パンを並べ、⑤で浸す。表面にラップをかけて、冷蔵庫で30分寝かせる。

7. 7
   

   十分に卵液を吸わせたら、スチームオーブンで23～25分焼き上げる。オーブンにスチーム設定がない場合、140℃で湯せん焼きする。

8. 8
   

   焼き上がったふわとろブレッドを、生クリーム、ジャム、ミント、チョコレート、メープルシロッ プ、ココアパウダーなどで飾りつけ、スプーンで取り分ける。